數(shù)九寒冬，冬捕正忙。一年一度的查干湖冰雪漁獵文化旅游節(jié)在元旦前夕開幕，當天查干湖景區(qū)接待游客超5萬人次，實現(xiàn)旅游綜合收入4632萬元。
位于吉林省松原市前郭爾羅斯蒙古族自治縣的查干湖，蒙古語為“查干淖爾”，意為白色圣潔的湖，水面面積420平方公里，是我國知名淡水湖之一。這里至今仍然保持著延續(xù)千年的人工鑿冰、冰下走網(wǎng)、馬拉絞盤等冬季捕魚方式。近期，“到查干湖看冬捕”成為不少游客的選擇。
(資料圖片僅供參考)
看魚騰冰湖
1月11日中午12點，記者乘車來到查干湖，只見一輛輛汽車平穩(wěn)地行駛在冰面上，絲毫不擔心冰面會被壓破。當?shù)厝朔Q，查干湖冬捕主要在三九時節(jié)，湖里的冰層有半米多厚。
車輛在“魚把頭”馬文巖帶隊的捕魚區(qū)停了下來。不遠處，6匹高頭大馬正在主人的指揮下繞著絞盤快速跑圈，繩索一圈圈地盤緊，將漁網(wǎng)一點一點地拉出冰面。出網(wǎng)口附近，游客沿著漁網(wǎng)繩索分列兩側，興奮地等待著出魚時刻。
“出魚啦！”人們歡呼起來，紛紛拿出手機或攝像機對著漁網(wǎng)拍攝。大魚隨著漁網(wǎng)帶出冰面，有的張著大嘴，有的不停擺尾，從一開始的稀稀拉拉到后來的數(shù)量逐漸增多。
查干湖冬捕用的網(wǎng)有自身特點，由96塊“片網(wǎng)”和1個“肚兜網(wǎng)”(網(wǎng)肚)組成一個大網(wǎng)。在從入網(wǎng)口進行冰下下網(wǎng)時，漁工們用固定長度的穿桿帶動，將大網(wǎng)的兩端沿兩個方向由上個冰眼引導到下個冰眼，依次向前推進，用兩個多小時才能將這張2000米的大網(wǎng)在冰面之下部署到位，完成對魚群的包圍。出魚時，大網(wǎng)兩端在出網(wǎng)口被拉出冰面，由于魚往后游動，最先出來的網(wǎng)幾乎沒有魚，越往后掛在網(wǎng)上的魚越多，更多的魚則集中在最后的網(wǎng)肚中。作為網(wǎng)后端的一個大兜，一個網(wǎng)肚最多能容納百萬斤的漁獲物。
來自長春的游客王猛從魚網(wǎng)里挑出一條七八十厘米長的鳡魚，雙手托舉著讓家人給他拍照留念。之后，他抱著這條魚來到了查干湖漁業(yè)有限公司設在冰湖上的現(xiàn)場售賣點，裝袋稱重、掃碼付款，“來這里除了看冬捕，也要買一條大魚讓全家人都嘗嘗鮮”。
近些年，不少媒體關注和報道查干湖冬捕，有些美食類節(jié)目也在推介查干湖魚鮮，查干湖早已名聲在外。濟南游客王志剛就是慕名而來的一員。“這是我第一次來吉林省，早就在電視上看過查干湖冬捕的壯觀場面，雖然天氣寒冷，但看了之后深感不虛此行。”他說，剛出冰面的魚散發(fā)著騰騰熱氣，讓人看了特別激動。
更讓人興奮的則是查干湖冬捕節(jié)開幕當天的“紅網(wǎng)”(一次捕魚超過10萬斤的豐收網(wǎng))拍賣。本屆冬捕節(jié)開幕當天，經(jīng)過激烈競拍角逐，預示著紅紅火火、年年有余的查干湖“紅網(wǎng)”最終被一家公司以169.9999萬元的價格拍得。據(jù)悉，拍賣所得款項將存入查干湖生態(tài)慈善基金，用于查干湖生態(tài)保護與建設。
在競拍“紅網(wǎng)”之前，查干湖主要是拍賣“頭魚”，也就是當季冬捕第一網(wǎng)打出的最大最重的魚。為了爭得這個好彩頭，上個冬捕季的“頭魚”拍出299.9999萬元，創(chuàng)下歷年“頭魚”競拍價格最高紀錄。
馬文巖說，得益于生態(tài)保護工作的有力推進，近年來查干湖水質不斷改善，魚的品質越來越好。冬捕時，他們用6寸的大眼漁網(wǎng)捕撈大型成魚，把小魚留下，這樣有利于查干湖年年有魚，有利于查干淖爾冬捕習俗這一國家級非物質文化遺產(chǎn)代代傳承。
品魚宴美食
自查干湖冬捕季開啟以來，今年33歲的曲麗杰就忙得不亦樂乎。她一邊忙著經(jīng)營自家在查干湖北湖邊的魚館飯店，一邊在網(wǎng)上銷售查干湖魚品?！拔颐刻煸缟?點起床查訂單，7點開始裝車發(fā)快遞，中午起鍋燉魚迎接客人，晚上去漁場選魚?！鼻惤苷f。
曲麗杰所說的漁場，是離她家飯店不遠的“冰院子”。冬季的查干湖格外寒冷，魚兒被捕撈出來后會在冰面上迅速冰凍。這些魚有的會被游客當場挑選買走，大多數(shù)則被查干湖漁業(yè)有限公司用車拉走，放在公司露天的“冰院子”里等待批發(fā)商和散客前來選購。
這些天，曲麗杰每天能接到200個左右的訂單，288元、388元、588元、1088元的“全魚宴”套餐類型不一?？蛻舸蠖鄟碜员本⒑颖?、山東、吉林等地，廣東、海南等南方省份的訂單近兩年也在增多。“十幾斤一條的胖頭魚銷量最好，足夠五六個人燉著吃?！鼻惤苷f。
記者走進這個可存放100萬斤凍魚的“冰院子”，只見院子里不少人在魚堆旁選貨，有的推著一小推車的魚忙著裝袋，還有人在支架旁做直播帶貨。院子一側是一個面積1300平方米的庫房，工人中有的正在擺箱碼貨，有的正忙著裝車。
工作人員說，冬捕節(jié)開幕后的兩個月是他們一年里最忙的時候，一天有15萬斤至20萬斤的出貨量，盡管早上7點就開始上班，但有時因捕獲量大晚上7點仍忙不完。
一天出這么多的貨，都是怎么運出去的？在“冰院子”大門外，有順豐速運、京東快遞等多家快遞公司設立攬收點，不少在“冰院子”選購了凍魚的人選擇在這里寄遞，接單的快遞小哥忙個不停。
查干湖的魚最終流向了消費者的餐桌。查干湖出產(chǎn)60多種魚類，胖頭魚最為有名，吃法也多樣。來查干湖看過了冬捕的壯觀場面，游客大多會就近找一家魚館飽飽口福。
從小在查干湖長大的曲麗杰表示，她家魚館最有名氣的是全魚宴，草魚用荷葉清蒸，鯉魚適合澆汁，黑魚可以熗拌，胖頭魚醬燉最入味……“很多看冬捕的游客，在我家吃過飯，加了我的微信，就在網(wǎng)上訂購我家的‘全魚宴’套餐。套餐包裝里有我家自制的醬料，普通人用了它也能做出好吃的魚?！?/p>
在距離查干湖漁場100多米處，老關東漁莊已經(jīng)迎來了這個冬捕季一撥又一撥的游客?！半S著新冠疫情防控政策優(yōu)化調整，我們在去年12月中旬就開始接到游客的預訂電話，冬捕節(jié)開幕以來經(jīng)?？头勘瑵M、餐桌等位。”漁莊負責人尚影說。
老關東漁莊是查干湖漁村最早的農家樂之一。尚影說，這里有熱炕，可保證游客住得舒服；有大廚，能夠讓游客吃得滿足。這些年，老關東漁莊逐步擴大經(jīng)營規(guī)模，見證了查干湖冬捕節(jié)影響力與吸引力的不斷增強。
賞漁獵文化
除了看捕魚、購鮮魚、品魚宴，游客在冬季查干湖還能夠體驗漁獵文化和冰雪樂趣。
在查干湖引松渠入湖口的河道上，十幾個冰釣帳篷有序分布。這些帳篷里有已經(jīng)打好孔的冰釣洞口，還擺放好了專用采暖爐、防寒墊等。來自松原市的釣友劉鵬正在帳篷里煮面，并注意觀察著釣竿的反應。
劉鵬是自帶裝備來的，他花了200元錢購買入場券，準備了一些食物和礦泉水，晚上在這個帳篷里過一夜，“夜間帳篷里有亮光，容易吸引魚過來透氣，很有可能就上鉤了”。
不僅僅是冬釣，本屆查干湖冬捕節(jié)在兩個月的時間里將為游客提供冰上龍舟賽、冰上越野滑雪、冰雪冬令營、雪地足球等20項“冬捕+”系列活動。
“這只是查干湖特色旅游中的一部分。近年來，我們不斷推動生態(tài)旅游發(fā)展，豐富旅游產(chǎn)品供給?！辈楦珊糜谓?jīng)濟開發(fā)區(qū)宣傳中心主任單君國說，除了建成查干湖漁獵文化博物館，當?shù)剡€借冬捕熱度延伸旅游產(chǎn)品鏈條，開發(fā)具有地域特色的冰雪演藝項目，推進文化創(chuàng)意產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)與推廣。
走進前郭爾羅斯蒙古族自治縣查干湖鎮(zhèn)西索恩圖村村民王立春的工作室，滿墻魚皮畫作品美不勝收。今年38歲的王立春前些年在查干湖景區(qū)開了個小店，一直做旅游紀念品銷售。在此過程中，她發(fā)現(xiàn)有些游客對查干湖魚皮畫特別感興趣，便開始自學這方面的知識技能。后來，她把家里的一個房間改成工作室，從小幅的魚皮畫鑰匙扣做起，一直做到了大幅魚皮畫作品，品類已有20多種，價格從幾十元到上千元不等。現(xiàn)在，她已經(jīng)是縣級非物質文化遺產(chǎn)(魚皮畫項目)傳承人。
如果說王立春的魚皮畫工作室還是初級規(guī)模，那么擁有14名工藝師、注冊成立文化公司的省級非遺傳承人徐毳的工作室，則將查干湖魚皮畫產(chǎn)業(yè)做得更大更遠。
徐毳的工作室位于松原市區(qū)，室內魚皮畫、魚骨畫等地方特色工藝作品讓人目不暇接，有兩件巨幅魚皮畫格外引人注目。一幅是表現(xiàn)漁民冬捕豐收喜悅心情的《年年有魚年年有余》，寬5米、高1.6米，由11名工藝師歷時70天才完成，在2019年吉林雪博會展出時引得一片驚艷；另一幅是表現(xiàn)冰雪運動體育競技精神的《冬奧在北京體驗在吉林》，寬1.2米、高0.9米，由7名工藝師花了5天時間完成，曾在北京冬奧會新聞中心展出。
“工作室一年能完成約5000件魚皮畫作品，年銷售額在500萬元左右?！毙祀フf，除了每年接待大量游客外，工作室還舉辦青少年研學班，講授非遺文化、教學員動手制作魚皮畫。
（文章來源：經(jīng)濟日報）
