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據(jù)“三門峽市場(chǎng)監(jiān)管”微信公眾號(hào)消息，近日河南省三門峽市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布涼菜選購(gòu)、食用提示，提醒消費(fèi)者食用涼菜及生腌注意安全。
提示稱，涼菜是冷加工食品，消費(fèi)者在制備過(guò)程中，環(huán)境、廚具和手上的細(xì)菌都可能污染食物。若沒有獨(dú)立的冷食處理場(chǎng)地，在準(zhǔn)備涼菜時(shí)不能做到生熟分離，容易交叉污染。涼菜一般不經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào)殺菌，易被金黃色葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌、沙門氏菌等食源性致病菌污染。而生腌除了存在細(xì)菌之外，一些腸道病毒、寄生蟲也令人望而生畏。
三門峽市市場(chǎng)監(jiān)管局提示，消費(fèi)者在選購(gòu)涼菜、生腌時(shí)應(yīng)注意，無(wú)論是堂食還是外帶，都應(yīng)選擇在具有冷食類食品經(jīng)營(yíng)許可的門店購(gòu)買涼菜。若訂購(gòu)涼菜外賣，選擇距離較近、短時(shí)送達(dá)的餐飲單位更佳。勿長(zhǎng)時(shí)間在常溫下存放，防止涼菜變質(zhì)。在家處理涼拌菜品前，廚具應(yīng)充分清潔消毒等，注意生熟分區(qū)。
如食用涼菜、生腌食物后感覺身體不適，請(qǐng)盡快就醫(yī)并告知醫(yī)生相關(guān)食物進(jìn)食史，以便盡快確診病因并實(shí)施治療。
（文章來(lái)源：新京報(bào)）
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