1月10日，臘八節(jié)，北京多家老字號(hào)準(zhǔn)備了臘八粥、臘八蒜以及可以回家熬制的粥料，各種應(yīng)季菜品也紛紛“上線”。同時(shí)，多家餐飲企業(yè)還在臘八節(jié)當(dāng)天為附近居民、快遞員、社區(qū)工作者送上臘八粥。
新京報(bào)記者從海底撈方面了解到，北京天通苑店深夜班的員工凌晨就開始熬粥，臘八節(jié)當(dāng)天一早，就將熬好的熱粥、自熱米飯送到了天通苑京東快遞員的手里，5個(gè)站點(diǎn)的160余位快遞員都喝上了熱乎的臘八粥。海底撈質(zhì)量安全管理中心總監(jiān)郭雙喜介紹，臘八節(jié)當(dāng)天贈(zèng)送的藜麥南瓜粥是海底撈和江南大學(xué)合作開發(fā)的一款粥品。目前，海底撈全國門店小料臺(tái)都已經(jīng)上線了臘八粥。旺順閣起源店的店長和員工也在臘八節(jié)當(dāng)天一早就將熬好的臘八粥送給周邊社區(qū)的居民、社區(qū)工作者。據(jù)了解，今年已經(jīng)是旺順閣第17年免費(fèi)奉粥，在臘八節(jié)當(dāng)天到店堂食的客人們，也都會(huì)品嘗到旺順閣的臘八粥。同春園、鼓樓馬凱餐廳在臘八當(dāng)天都為市民們送上免費(fèi)的臘八粥，讓更多市民體驗(yàn)節(jié)日儀式感。
新京報(bào)記者從護(hù)國寺小吃起源店了解到，這里的臘八粥今年增添了燕麥、桂圓等新料，用料超過20種。護(hù)國寺小吃起源店經(jīng)理王新梅介紹，增加燕麥可以調(diào)和口感，加入桂圓可以增加自然的香甜。除了成品的臘八粥，今年護(hù)國寺小吃起源店備下了豐富的粥料，并提前一天開啟“粥料定制”服務(wù)。華天二友居面食技藝傳承人毛雅軍介紹，臘八當(dāng)天二友居旗下十多家門店都會(huì)備上小火慢熬、由12種食材搭配的臘八粥。
臘八節(jié)除了喝臘八粥，也是臘八蒜“上線”的日子?；葚S餃子樓每年都會(huì)在臘八當(dāng)天泡上幾大缸的臘八蒜并在正月初五正式開封，臘八當(dāng)天，店里也有提前泡制的臘八蒜供應(yīng)。老西安飯莊鼓樓店、砂鍋居、曲園酒樓等老字號(hào)都開始出售臘八蒜，鴻賓樓還推出了臘八蒜燒牛板筋、臘八蒜拌全貝，老西安飯莊鼓樓店推出臘八蒜燒牛肚，在柳泉居外賣窗口還可以買到臘八蒜鳳爪。
（文章來源：新京報(bào)）
