12月10日，盒馬發(fā)布《盒區(qū)房“懂生活”消費(fèi)報(bào)告》，低溫冷藏精釀鮮啤迎來反季銷售高峰，低卡健康成烘焙新趨勢。
報(bào)告顯示，低溫冷藏的盒馬精釀鮮啤入冬后一般是銷售低谷，但目前在北方城市，鮮啤卻迎來銷售上漲。入冬以來，盒馬精釀鮮啤增速最快的分別北京、濟(jì)南等多個(gè)北方城市。其中，北京的消費(fèi)者購買精釀啤酒時(shí)，更喜歡搭配熟食。同時(shí)，低卡健康成烘焙新趨勢。以北京為例，相較2019年，今年健康類烘焙同比增長15倍。低糖低脂成為消費(fèi)者的偏好，在盒馬烘焙品類中，全麥、雜糧、零添加的烘焙產(chǎn)品呈現(xiàn)“熱量越低銷量越高”趨勢。
今年以來，盒馬在品質(zhì)食材、健康時(shí)蔬供應(yīng)等方面動作不斷。盒馬總裁侯毅表示，2021年，盒馬的基地直采、自有品牌體系、3R的爆品開發(fā)以及物流供應(yīng)鏈體系的建設(shè)等均在快速推進(jìn)。
相關(guān)資料顯示，2021年，盒馬在華北、華東、華中、西北、西南、華南自建供應(yīng)鏈中心，除了倉儲、包裝、配送等還增加了暫養(yǎng)、生鮮加工、中央廚房等功能。
（文章來源：新京報(bào)）
