街頭巷尾，晚風習習，推杯換盞下的爽朗笑聲，勾勒出一幕幕充滿人間煙火氣的畫卷。在青島，瑯琊臺酒就是杜康的象征，它不僅見證了青島的發(fā)展歷史，更將青島白酒文化推向全球。
車行至青島瑯琊臺集團，記者不由得眼前一亮，一片由科海生物園、海洋生物健康工業(yè)園、循環(huán)經(jīng)濟健康產(chǎn)業(yè)園幾大廠區(qū)組成的生產(chǎn)基地鱗次櫛比地矗立在行人面前；再加上青西金啤精釀體驗館、加克尼葡萄酒莊園等廠區(qū)，總面積達千余畝。
深究瑯琊臺的產(chǎn)業(yè)結(jié)構和發(fā)展歷程，從60年前一個年產(chǎn)值不足百萬元的小酒廠，一躍成為集白酒、果酒果醋、啤酒、海洋生物健康、有機酸、膠原蛋白肽、有機飼料有機肥和房地產(chǎn)等八大產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展、年銷售收入43.86億元的大型企業(yè)集團。近年，瑯琊臺逐步加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整步伐，利用在生物發(fā)酵領域的技術優(yōu)勢和人才積累，向大健康產(chǎn)業(yè)進軍。
“糧”心釀造“瑯琊香”
從生產(chǎn)地征收顆粒飽滿的新糧，經(jīng)過蒸熟后，在酒曲的催化下實現(xiàn)了一場華麗蛻變，青島瑯琊臺集團把釀酒工藝做到了極致。
不負“糧”心，釀出滴滴醇香美酒?，樼鹋_酒所采用的釀酒曲塊均為自制曲塊，有醬香大曲和中高溫包包曲，以及瑯琊香功能曲三種。曲房房門打開后，一股熱浪從里面涌出來，走進去，細小的曲蟲在里面飛舞，高溫一浪一浪襲來，像極了汗蒸的感覺。
這僅僅是50攝氏度左右的溫度，而最高溫能達到60攝氏度，翻曲的姑娘們進去勞作不到十分鐘便要出來透透氣，這樣辛苦的人工翻曲，也正是體現(xiàn)了瑯琊臺集團對傳統(tǒng)工藝的堅守與敬畏。
如此釀造的瑯琊香，融合了濃、醬、清、芝四種香型的工藝精華，打造出中國唯一的海洋生態(tài)白酒，集中體現(xiàn)了地域白酒品類的創(chuàng)新精神。
多元發(fā)展加速產(chǎn)業(yè)集群
聚焦“菌”“酶”兩大核心體系，瑯琊臺集團前瞻性地建設了科海生物園、微生物循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)園，擴產(chǎn)衣康酸，挺起“有機酸產(chǎn)業(yè)的脊梁”，使集團成為全球衣康酸及其衍生物研產(chǎn)銷基地，實現(xiàn)了由傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向高新技術產(chǎn)業(yè)和戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，構建起融合白酒、精釀啤酒、果酒果醋、海洋生物健康、有機酸、膠原蛋白肽、有機飼料有機肥、房地產(chǎn)八大產(chǎn)業(yè)協(xié)同并進的美麗大健康產(chǎn)業(yè)新體系。
公司產(chǎn)品銷售遍及國內(nèi)20多個省市，遠銷美國、俄羅斯、日本、韓國、捷克、澳大利亞等多個國家，在走向“以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進”的新發(fā)展格局中，凸顯出顯著的品牌優(yōu)勢。
“中國工業(yè)大獎”“中國制造業(yè)單項冠軍示范企業(yè)”“中國技術創(chuàng)新示范企業(yè)”等一項項重量級的榮譽紛紛落戶集團，成為推動瑯琊臺集團邁向高質(zhì)量發(fā)展階段的強大“引擎”。
科技創(chuàng)新推動要素集聚
“企業(yè)必須要有強大的自主創(chuàng)新能力，擁有自己的核心技術，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地?！爆樼鹋_集團董事長李悅明認為。
近年來，青島瑯琊臺集團相繼組建了白酒研究所、果酒研究所、科海生物研究所、膠原蛋白肽研究所四大研究所，建立起國家級企業(yè)技術中心、國家級衣康酸葡萄糖酸工程研究中心、國家級輕工業(yè)重點實驗室等6個高級創(chuàng)新平臺，孵化出國家科技進步獎、國家綠色工廠、國家級新產(chǎn)品、國家十三五戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)重點產(chǎn)品多項成果。
與重點領域“高智”人才合作，引進多位院士專家團隊，與中國工程院孫寶國院士共同建設的國內(nèi)一流的海洋生態(tài)白酒應用技術研究人才培養(yǎng)基地、國內(nèi)領先的海洋生態(tài)白酒應用技術研究平臺，掌握中國海洋生態(tài)白酒的核心技術和共性技術。與中國科學院、清華大學、北京大學、江南大學、山東大學等科研院所合作，進行產(chǎn)品升級。
“在瑯琊臺集團，干工作不能盡力，而是要拼搏。我們這一代人要讓瑯琊臺集團與時俱進，把瑯琊臺集團做大做強，是我們的歷史責任?！边@是瑯琊臺人的共同愿望。
經(jīng)過半個多世紀探索與實踐，青島瑯琊臺集團秉持“為全社會和廣大消費者創(chuàng)造健康美好生活”的初心和使命，大力宣傳白酒文化，挖掘魯酒自身優(yōu)勢，在追求“美”的路上從未止步。這顆山東酒業(yè)“明珠”正持續(xù)綻放光芒。
（文章來源：青島財經(jīng)日報）
