日前，“2021第二屆世界面食產業(yè)發(fā)展峰會”在山西大同舉辦。本屆峰會由世界中餐業(yè)聯(lián)合會等主辦，益海嘉里金龍魚戰(zhàn)略支持，來自全國各地的餐飲協(xié)會負責人、名廚、專家匯聚一堂，研討匠心技藝守正創(chuàng)新，共商面食產業(yè)發(fā)展大計，助力中國餐飲行業(yè)發(fā)展。
作為全球面粉行業(yè)的深耕者，益海嘉里金龍魚在國內擁有二十余家面粉生產企業(yè)，并啟動了“鮮濕面”“掛面”“意面”等新項目。益海嘉里金龍魚副總裁牛余新在峰會表示，中國擁有悠久的面食文化，將中國面食文化打造成中國軟實力的國家名片，是益海嘉里金龍魚與所有中國糧油企業(yè)的共同責任。益海嘉里金龍魚將始終與中國面食產業(yè)鏈相關企業(yè)，一起探索中國面食發(fā)展的方向，拓寬面食產業(yè)的世界影響力。
峰會同期舉行世界中餐業(yè)聯(lián)合會面食產業(yè)委員會成立大會，益海嘉里金龍魚面粉事業(yè)部總監(jiān)甘的佺，作為面食委員會執(zhí)行主席宣讀《世界中餐業(yè)聯(lián)合會面食產業(yè)委員會工作條例》和《世界中餐業(yè)聯(lián)合會面食產業(yè)委員會工作計劃》。
為弘揚中華飲食文化，提升中華面點的影響力，淬煉中式面點技藝的提升，展現(xiàn)當代中式面點最新趨勢和面食藝術水平，本屆面食產業(yè)發(fā)展峰會還舉行了2021青年名廚面點大賽。大賽以繼承傳統(tǒng)面食技藝、鼓勵創(chuàng)新面食產品為主旨，邀請全國青年面點名廚同場競技，采用國際中餐烹飪競賽標準，呈現(xiàn)面食烹調制作高端水平。36支隊伍、72名選手同臺競技，108道面食作品亮相大賽。
（文章來源：光明網(wǎng)）
